Lavkarbo

Lavkarbo-dietter er i skuddet om dagen. Her kan du lese mer om hva Hjerteløfets kliniske ernæringsfysiolog mener er viktig å tenke på når en skal velge en diett.

Kanskje har du allerede lest VGs artikkel om Lavkarbo-dietter, hvis ikke kan det være nyttig å lese den før du leser Lailas kommentar.

Karbohydrater er en viktig kilde til energi i et norsk kosthold. De finnes i mange av de matvarene vi spiser til daglig. Karbohydratene kan deles i tre hovedgrupper:

Sukker - som blant annet finnes i brus og godteri i form av hvitt sukker, men også i frukt og bær (fruktsukker) og melk (melkesukker)

Stivelse - som blant annet finnes i poteter, ris og pasta, samt matvarer med hvitt mel som fint og halvgrovt brød, kaker og gjærbakst

Kostfiber - som blant annet finnes i fullkornsprodukter (f.eks havregryn, byggryn, grov ris, grove knekkebrød), belgvekster, grønnsaker, frukt og nøtter

I tråd med Helsedirektoratets anbefalinger om et helsefremmende kosthold, anbefales vi særlig å begrense inntaket av såkalt "raske" karbohydrater fra sukker og stivelse. Disse gir lite metthetsfølelse slik at vi lett spiser for mye. I tillegg øker de raskt blodsukkeret og gir lite næringsstoffer. Velger vi først og fremst de fiberrike matvarene får vi mye mer vitaminer, mineraler og fiber. Fiber er med på å gi en raskere og mer varig metthet slik at det er lettere å begrense mengden mat i måltidet. De gir også et mer stabilt blodsukker.

De aller fleste vil fint klare å gå ned i vekt på et vanlig kosthold hvor det hovedsaklig er inntaket av raske karbohydrater som er redusert. Det viktige for vektreduksjon er uansett at energiinntaket er lavere enn forbruket. For å få til det må man planlegge kostholdet sitt slik at man har faste, regelmessige måltider. Da unngår man lettere den usunne småspisinga med godteri eller andre fristelser fordi man er sulten og ikke har skikkelig mat tilgjenglig. Spis passe porsjonsstørrelser og nøy deg med en porsjon.

Noen tips for å kontrollere karbohydratinntaket:

• Velg ekstra grovt brød og knekkebrød fremfor fine og halvgrove varianter
• Velg havregryn og 4-korn som du smakssetter selv fremfor søte kornblandinger
• Velg små mengder potet, fullkornspasta, byggryn eller brun ris og ha halve tallerkenen med grønnsaker
• Bytt gjerne ut et eller flere av brødmåltidene med salat, omlett, avokado, linsesuppe e.l
• Unngå å bruke fint og halvgrovt brød og tilsvarende varianter som baguetter, pitabrød, hamburgerbrød, hvit pasta og ris.
• Unngå mat og drikke med mye hvitt sukker i det daglige; brus, godteri, kaker, kjeks, desserter osv

Når inntaket av karbohydrater reduseres, vil automatisk inntaket av proteinrike matvarer og fett øke. Enkelte hevder at det da bare er å spise i vei av bacon, pølser, smør og rømme. Det er så langt lite forskning på langtidseffektene av dette. Derfor anbefales det å spise rent kjøtt og fjørfe, samt fisk og egg og heller øke inntaket av det gode fettet fra planteoljer, nøtter, avokado, og fet fisk. Men husk at uansett hvor fettet kommer fra inneholder det like mye kalorier!