En fisk, og en til ?

Det er Vitenskapskomiteen for mattrygghet som anbefaler at vi bør spise fire fiskemåltider i uka. Det betyr at vi nordmenn bør spise dobbelt så mye fi sk og sjømat som i dag. Ikke for det, Norge skiller seg allerede ut fra andre land ved at vi spiser mye sjømat – 24 kilo hver pr. år. Men vi bør spise enda mer fisk. Både som middag og pålegg. I myndighetenes handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen er målet å øke antallet som spiser fiskepålegg minst to ganger i uken med 20 prosent. Og antallet som spiser fisk til middag en gang i uken skal også økes med 20 prosent.

Fisk er først sunn når den spises
Fisk generelt er sunt for helsa. Spiser du fet fisk, kan du forebygge og bremse utviklingen av hjertekarsykdommer. Det skyldes innholdet av omega-3. Det er godt for hjertet og blodomløpet, er viktig for utvikling av hjernen, for å bevare god mental helse i voksen alder og omega-3 er viktig for synet og nervesystemet.
– Men maten er ikke sunn før du spiser den, sier Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver i LHL. Hun tror det er mange som allerede vet at fisk er sunt. Men det hjelper altså lite hvis vi ikke også spiser den. – Det må smake godt, ikke være for vanskelig å tilberede og være lett tilgjengelig. Og til hverdags bør vi tenke på at vi ikke ødelegger det sunne med fisken når vi tilbereder den.

Bruk flytende margarin
– Er du tilhenger av å bruke margarin når du steker fisk kan du først helle litt olje i pannen. Tilsett deretter litt margarin. Da oppnår du stekeskorpen på fisken, samtidig som du reduserer på det farlige fettet. Jeg anbefaler å bruke flytende margarin. Den er allerede blandet med olje, som består av det sunne fettet. Det samme flytende margarinet bruker jeg også som små klatter oppå ovnsbakt laks. Bruker du rømme til fisk kan den erstattes med «Kesam», som inneholder mindre fett.

– Kjøper du frityrstekt fisk kan du legge den i langpannen uten fett. Etter ti minuttter er den ferdig, og smaker bedre også, sier Ida Synnøve Grini, og legger til at det er lurt å sjekke hvor mye fisk det er i produktet du kjøper.

– Sjekk også andelen av fisk hvis du kjøper fiskeboller eller fiskepudding. Den kan variere mellom de ulike produsentene. Velg den med størst fiskeinnhold.

Artikkelen er hentet fra bladet Det Nytter nr.1/08

Tekst: Hilde Schrøder Røyset