Oppskrift på husets fiberbrød

Dessverre falt 375 gram fin sammalt hvete ut da oppskriften på Husets fiberbrød fra Røros Rehabiliteringssenter ble trykket på side 11 i Det nytter 1-2010. 
– Uten denne ingrediensen blir det ikke særlig til brød, opplyser flere av bladets lesere. 

Nedenfor gjengir vi den riktige oppskriften, som er kvalitetssikret av Lars Gunnar Heggdalsvik, som er kjøkkensjef på Røros Rehabiliteringssenter. 
  

Husets fiberbrød
 

Ingredienser

125 gr rugmel
375 gr grov sammalt hvete
375 gr fin sammalt hvete
100 gr hvetekorn
2,5 dl havrekli
2,5 dl kruskakli
0,5 dl solsikkekjerner
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl linfrø
50 gr fersk gjær
1,1 l vann.

Fremgangsmåte
(som oppgitt i Det nytter nr. 1-2010)

to brød i to liters form Varm vannet til 37 grader og rør ut gjæren i det. Slå væsken i en bolle og ha i alt det tørre. Bland godt sammen. La deigen hvile i 15 minutter. Slå den sammen igjen og la den heve i en time. Legg bake papir i formene og øs opp deigen.

NB! Den skal ikke bakes ut.
200 grader i 50 minutter.

Lykke til!