Hopp direkte til innhold

Lunsjkaker à la Rehab

Bilde av to stk lunsjkaker på grovt brød.

En enkel og smakfull rett som gjør det lett å få i seg mye grønnsaker.

Ingredienser for 4 porsjoner

  • 4 kokte poteter, moses lett
  • 2 grovt revne gulrøtter
  • 2 store, grovt revne skiver kålrot
  • 1 finhakket rødløk
  • 4 ts soltørkede tomater i olje, finhakket
  • 1 dl revet ost
  • 2 ss gressløk
  • 2 ss hakket persille eller andre urter
  • 3 egg
  • Ca 2 ss potetmel
  • Godt med pepper, søt chilisaus eller lignende

Bland ingrediensene. Form deigen til karbonader og stek dem i middels varm panne til de blir brune og gjennomstekte. Serveres som pålegg på brødskiven eller i hamburgerbrød med salat til.

Næringsinnhold pr. Porsjon (2 lunsjkaker uten brød)

Energi    216 kcal
Fett      8,1 ( 33 %)
hvorav mettet fett 3,2 g
Karbohydrater 21,8 g (45 E%)
Hvorav sukkerarter 9,1 g
Fiber    4,6 g (4 E%)
Protein    11,8 g (22 E%)
Salt     0,35  g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)

Publisert 24.09.2014