Hopp til innhold


Salt i julemat – noen gode nyheter

Julemat inneholder mye salt, men vår årlige julematsjekk viser enkelte forbedringer.

I 2013 undersøkte Forbrukerrådet saltinnholdet i ulike matvarer og fant blant annet svært høye mengder i julemat. Siden 2014 har vi undersøkt de samme produktene for å se om saltinnholdet har blitt forbedret.

Les undersøkelsen fra 2014 og undersøkelsen fra 2015.

En samlet norsk matbransje har sagt seg enig i at saltinnholdet i maten skal reduseres med i gjennomsnitt 15 prosent fram til 2018. LHL er også en del av dette saltpartnerskapet og skal veilede forbrukerne.

Les mer: Viktig saltpartnerskap.

Selv om vi ikke spiser julemat daglig er jula en tid hvor vi gjerne spiser ekstra mye og dermed kan få i oss ekstra mye salt. Dessuten spises ikke julemat lenger bare mellom julaften og nyttår, men nesten hele desember og november. Saltinnholdet i juleproduktene er derfor ikke uvesentlig.

Vårt tips er som før: Legg bort saltbøssa i jula, for maten er allerede mer enn salt nok!

Informasjon om saltinnholdet i produktene vi har sjekket er hentet fra næringsdeklarasjonen på etiketten. Noen produkter kan ha vært feilmerket.

Oversikten vår er ikke uttømmende ettersom det stadig kommer og går nye produkter.

  • Produkter som inneholder mer enn 1,25 gram salt per 100 gram vare har et høyt saltinnhold.
  • Produkter med mindre enn 0,3 gram salt per 100 gram har et lavt saltinnhold.
  • For voksne menn og kvinner anbefales et daglig saltinntak på 5-6 gram.

Tabell 1 viser den årlige utviklingen av saltinnholdet i produktene som ble undersøkt av Forbrukerrådet. Det er bra at vi i år ikke har funnet produkter som har fått høyere saltinnhold siden sist, mens innholdet er blitt litt redusert i enkelte produkter. De grønne pilene viser produkter som har hatt en positiv utvikling siden 2015, at det er mindre salt i produktet enn i fjor. Er lik-tegnet viser produkter som står på stedet hvil.

Tabell 1:  2013 2014 2015 2016 Endring
Barnas nissepølse, Gilde  1,8 g  2,0 g  2,0 g  2,0 g  er lik-tegn 
Ferdig kokt juleskinke u/svor, Gilde  2,0 g  2,1 g  2,5 g  2,5 g  er lik-tegn 
Grov pølse til pinnekjøtt, Stranda  2,4 g  2,1 g  2,1 g  2,1 g  er lik-tegn 
Grove medisterkaker, Nordfjord  2,0 g  1,8 g  1,8 g  1,8 g  er lik-tegn 
Julemør, Nordfjord  3,0 g 3,0 g  2,4 g  2,4 g  er lik-tegn 
Julepostei med bacon, Mills  2,4 g  2,3 g  2,3 g  2,1 g  pil ned
Julepølse grov, Nordfjord 2,5 g 2,5 g 1,8 g 1,8 g er lik-tegn 
Julepølse røkt, uten skinn, Gilde 1,8 g 1,8 g 1,8 g 1,8 g er lik-tegn 
Juleskinke røkt på bøkeflis, Nordfjord 2,5 g 3,0 g 2,0 g 1,8 g pil ned 
Julesylte (i skiver), Gilde 4,0 g 3,0 g 3,0 g 2,9 g pil ned 
Julesylte (i skiver), Nordfjord 4,0 g 4,8 g 2,9 g 2,9 g er lik-tegn 
Kokt julepølse, Gilde 1,8 g 2,0 g 1,8 g 1,8 g er lik-tegn 
Medisterkaker, Gilde 1,8 g 1,8 g 1,8 g 1,7 g pil ned 
Vossakorv, Gilde 2,0 g 2,0 g 2,0 g 1,8 g pil ned 

I tillegg til disse produktene har vi undersøkt innholdet i flere juleprodukter siden 2014.

Julepølser: Litt mindre salt i julepølser

Pølse spiser vi året rundt, men i juletiden blir pølser plutselig høystatusmat. Men det er betydelige forskjeller i saltinnhold mellom de ulike pølsetypene på markedet.

Merke Produkt % salt, 2014 % salt, 2015 % salt, 2016 Endring
Coop  Julepølse Hampshire  2,0  er lik-tegn 
Coop X-tra  Julepølse  1,8  1,8  1,8  er lik-tegn 
First Price  Julepølse  1,6  1,6  1,5  grønn pil ned
Folkets  Vossakorv  1,8  1,7  1,7  er lik-tegn 
Gilde  Kokt julepølse  1,8  1,8  1,7  grønn pil ned 
Gilde  Kjøttrik julepølse  1,9  1,9  1,7  grønn pil ned 
Gilde Røkt julepølse 2,0  1,8  1,8  er lik-tegn 
Gilde Julepølse uten skinn 2,0  2,0  1,8  grønn pil ned 
Gilde Grov julepølse 2,4  1,7  1,7  grønn pil ned 
Leiv Vidar Julepølse 1,7  1,7  1,7  er lik-tegn 
Nordfjord Lettrøkt julepølse 1,9     
Nordfjord Julepølse, grov 2,5  1,8  1,8  er lik-tegn 
Nordfjord Julemør  3,0 2,4  2,4  er lik-tegn 

I saltpartnerskapet er målet å redusere saltinnholdet i pølser til i gjennomsnitt 1,7 prosent innen 2018. Det er gledelig å se at flere av julepølsene nå er innenfor dette målet. Mens gjennomsnittlig saltinnhold i disse julepølsene var 2,0 prosent i 2014, er det nå nede på 1,8 prosent.

I november og desember selges nesten svimlende 2000 tonn julepølser i Norge, så selv små forskjeller i saltinnhold betyr mye. Nedgangen på 0,2 prosent salt tilsvarer ca. 4 tonn salt.

I tillegg til de ovennevnte kan vi nevne at ”Skinnfri julepølse for alle” fra Finsbråten og julepølse fra Jacobs Utvalgte er blant julepølsene med minst salt på markedet i dag, med hhv. 1,5 og 1,6 prosent salt. Vi vil også trekke fram at Prior har lansert en julepølse av kylling og kalkun som også har kun 1,5 prosent salt og er litt magrere.

Juleskinke/skinkestek

I Norge er det relativt få som spiser skinke eller skinkestek på julaften, men for mange hører det med i løpet av jula. Noen av juleskinkene vi har undersøkt har blitt litt mindre salte siden i fjor.

Merke Produkt % salt, 2014 % salt, 2015 % salt, 2016 Endring
Gilde  Julens skinkestek med salt og pepper  1,1  1,3  1,1  grønn pil ned
Coop  Bayonneskinke  1,8  1,8  1,7  grønn pil ned 
First Price  Juleskinke med svor, ferdigkokt  2,1  2,1 1,8  grønn pil ned 
Gilde  Kokt juleskinke uten svor  2,1  2,5  2,5  er lik-tegn 
Nordfjord  Kokt juleskinke, røkt  3,0  2,0  2,0  er lik-tegn 
Coop  Kokt juleskinke uten svor  2,0    1,8  grønn pil ned 

Hvorfor ikke prøve en ”grønn” og næringsrik variant av juleskinke i år? Prøv vår oppskrift på nøttestek!

Kjøttpålegg

Vanlig kokt skinke inneholder omtrent to prosent salt. Flere av påleggsfavorittene på julebordet inneholder mye mer, så vær obs på mengden du spiser.

Her har det vært få endringer de siste årene. En av de billigste julesyltene, fra First Price, leder an med nesten ett gram mindre salt enn de fra Gilde og Nordfjord Kjøtt.

Vi har ikke inkludert spekemat, som inneholder enda mer salt, da det er et helårsprodukt.

Merke Produkt % salt, 2014 % salt, 2015 % salt, 2016 Endring
Coop  Skinkestek  0,5  0,6  0,6  er lik-tegn 
Coop  Julesylte  1,7  1,7  1,7  er lik-tegn 
First Price  Ribberull  1,9  1,9  1,9  er lik-tegn 
First Price  Sylte  2,0  2,0  1,8  pil ned 
Folkets  Skinkestek  1,2  0,9  0,9  er lik-tegn 
Gilde  Skinkestek med julens krydder  2,1  2,2  2,2  er lik-tegn 
Gilde Juleskinke med honning og sennep 2,3  2,3  2,3  er lik-tegn 
Gilde Ribberull 2,3  2,3  2,3  er lik-tegn 
Gilde Ribberull med sennep og dill 2,5  2,5  2,5  er lik-tegn 
Gilde Julesylte (i skiver) 3,0  3,0  2,9  pil ned 
Gilde Julesylte (bit) 4,5  3,0  3,0  er lik-tegn 
Nordfjord Juleskinke med honning og sennep 2,0  2,0  2,0  er lik-tegn 
Nordfjord Julesylte (i skiver) 4,8  2,9  2,9  er lik-tegn 
Rema 1000 Julesylte 2,5  2,1  2,1 er lik-tegn 

Julepostei

Av juleposteiene vi har undersøkt har saltinnholdet blitt redusert i alle typene siden i fjor. Reduksjonene har vært klart størst i Gildes posteier.

Merke Produkt % salt, 2014 % salt, 2015 % salt, 2016 Salt per porsjon
(til én brødskive)
Endring
Gilde  Ovnsbakt grov julepostei  1,8  1,8  1,5  0,23 gram  pil ned
Gilde  Ovnsbakt julepostei med julens krydder  1,9  1,9  1,4  0,21 gram  pil ned 
Gilde  Ovnsbakt julepostei  1,5  0,23 gram  pil ned 
Mills  Julepostei toppet med bacon  2,3  2,3  2,1  0,3 gram  pil ned 

Fiskepålegg på stedet hvil

Saltinnholdet i fiskepåleggene vi har undersøkt har ikke endret seg siden i fjor.

Å spise fisk som pålegg er anbefalt, men det kan lett bli en saltbombe.

Merke Produkt % salt, 2014 % salt, 2015 % salt, 2016 Salt per porsjon
(til én brødskive)
Endring 
Delikat  Julesildesalat  2,0  2,0  2,0  0,50  er lik-tegn
Fiskemannen  Røkt laks  3,0  3,0  0,48  er lik-tegn 
Lerøy  Røkt laks  3,0  3,0  0,66  er lik-tegn 
Godehav  Røkt laks  2,8    2,8  0,64  er lik-tegn 
Delikat  Julesild  4,3  4,3  4,3  0,86  er lik-tegn 
Stabburet  Juleansjos  7,3  7,3  7,3  0,73  er lik-tegn 

Publisert 16.12.2016


Var dette nyttig? Del gjerne!

Du må skrive inn ditt navn

Du må oppgi en gyldig e-postadresse

Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen.

Ditt tips har blitt sendt.