Sunne retter av Maj-Britt Aagaard

Sunne retter av Maj-Britt Aagaard

Maj-Britt Aagaard er kokebokforfatter og matblogger, og har blant annet tidligere vunnet matprogrammet MasterChef Spesial på TV3. Nå har hun også laget oppskrifter for LHL.

Rettene er rike på grønnsaker og fiber, men har lite salt og mettet fett – noe som er helt i tråd med det LHL anbefaler.

Med disse oppskriftene – sammen med de andre oppskriftene på våre nettsider – ønsker vi og Maj-Britt å fremme et næringsrikt og mer plantebasert kosthold.

Sunne retter av Maj-Brit Aagaardt

Aubergine- og linsegryte med grønnsakscouscous

En smaksrik og krydret gryterett med inspirasjon fra fjerne himmelstrøk som India og Nord-Afrika. Her tilsettes couscous til kokevannet av gulrot og kålrot helt til slutt og damper ferdig der, så ingen smaker eller næring går tapt.

Fullkornspasta med ovnsbakte rotgrønnsaker, feta og hvitløk

Når rotgrønnsakene bakes i ovnen sammen med hele hvitløksfedd, blir de deilig sødmefulle og smaksrike. Den bakte hvitløken brukes i fetaostkremen, og når det hele blandes med fullkornspasta blir dette en mettende og smaksrik vegetarmiddag.

Meksikansk vegetarform med søtpotetlokk

En deilig ovnsrett med smak av fredagstaco! Det hjemmelagede tacokrydderet uten salt gir dyp og god smak til bønnestuingen. Retten toppes med søtpotetmos og et dryss ost før den stekes ferdig i ovnen.

Salat med grillede grønnsaker og hvite bønner

En salat føles mer mettende hvis den får noen lune elementer og belgfrukter som bønner eller kikerter. Topp det hele med et dryss parmesan og ristede pinjekjerner som setter prikken over i´en.

Maj-Britt står bak matbloggen Spiselandslaget.com, som har et rikholdig oppskriftsarkiv.

I 2016 ga hun ut sin første kokebok: Kjøttfri mandag, som består av "52 digge oppskrifter uten kjøtt, én til hver mandag i året", skriver Maj Britt.

Bok nummer to, Kosekokeboka, ble publisert i september 2017.

Maj-Britt Aagaard