Quinoasalat med koriander, mango og chili

Salat med ovnsbakte grønnsaker

Vårsalat med hjertesalat, asparges, nypoteter og sennepsdressing

Sammen med litt grovt brød blir dette en frisk og mettende middag.

Salat med grillede grønnsaker og hvite bønner

En salat føles mer mettende hvis den får noen lune elementer og belgfrukter som bønner eller kikerter. Topp det hele med et dryss parmesan og ristede pinjekjerner som setter prikken over i´en.

Meksikansk maissuppe

Maislapper med ost og jalapeño

Meksikansk vegetarform med søtpotetlokk

En deilig ovnsrett med smak av fredagstaco! Det hjemmelagede tacokrydderet uten salt gir dyp og god smak til bønnestuingen. Retten toppes med søtpotetmos og et dryss ost før den stekes ferdig i ovnen.

Hjemmelaget tacokrydder - med mindre salt

Taco er en sikker vinner i mange norske hjem. Lager du krydderet selv, sparer du familien for mye salt.

Lunsjkaker à la Rehab

"Rosa" burger med rotfrukter

Dette er en enkel og mettende burger som passer både i matpakken og til middag. Om du har rester av rotgrønnsaker, særlig rødbeter, er det ingen tvil om at du må lage denne burgeren!

Vegetariske "medisterkaker"

Det ville vært løgn å si at disse smaker akkurat som ekte medisterkaker. De er allikevel et strålende alternativ for den som ønsker noe lettere, eller bare ønsker å prøve noe nytt. De er også rike på protein og fiber, og derfor mettende.