Kaker med nøttebunn har mer av det sunne, umettede fettet. Sammen med vaniljekesam og friske bær, blir det en nydelig dessertkake som er rask å lage.

Ingredienser til 8 porsjoner

• 150 g hasselnøtter eller mandler
• 150 g melis (andre søtningsstoff kan brukes)
• 4 eggehviter
• 3 dl vaniljekesam (1 boks), evnt mer ved behov
• 500 g friske bær som bringebær , blåbær, jordbær, multer e.l.
• Noen blader frisk sitronmelisse til pynt

Fremgangsmåte

1. Mal nøttene/mandlene og bland med melis
2. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i nøtteskjær dem forsiktig inn i nøtteblandingen
3. Stek i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 30-35 minutter
4. Avkjøl i formen
   
   Tips: Etter et lite opphold i fryseren på et par timer, er det enklere å få bunnen pent ut av formen.
   
   
5. Dekk den avkjølte nøttebunnen med vaniljekesam
6. Dekk kesamen med bær, alt etter hva du har
7. Pynt med frisk sitronmelisse og server kaken som dessert eller til kaffekos