Bærkake med nøttebunn

Name: Bærkake med nøttebunn
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g hasselnøtter eller mandler; 150 g melis (andre søtningsstoff kan brukes); 4 eggehviter; 3 dl vaniljekesam (1 boks), evt. mer ved behov; 500 g friske bær som bringebær , blåbær, jordbær, multer e.l.; Noen blader frisk sitronmelisse til pynt

Kaker med nøttebunn har mer av det sunne, umettede fettet. Sammen med vaniljekesam og friske bær, blir det en nydelig dessertkake som er rask å lage.

Tekst:: Laila Dufseth

Porsjoner 8

Tidsbruk Over 60 min

Vanskelighetsgrad Enkel

Tips: Etter et lite opphold i fryseren på et par timer, er det enklere å få bunnen pent ut av formen.

Ingredienser

150 g hasselnøtter eller mandler
150 g melis (andre søtningsstoff kan brukes)
4 eggehviter
3 dl vaniljekesam (1 boks), evt. mer ved behov
500 g friske bær som bringebær , blåbær, jordbær, multer e.l.
Noen blader frisk sitronmelisse til pynt

Slik gjør du

Mal nøttene/mandlene og bland med melis
Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i nøtteskjær dem forsiktig inn i nøtteblandingen
Stek i smurt form (22–24 cm i diameter) ved 160 °C i 30–35 minutter
Avkjøl i formen
Dekk den avkjølte nøttebunnen med vaniljekesam
Dekk kesamen med bær, alt etter hva du har
Pynt med frisk sitronmelisse og server kaken som dessert eller til kaffekos