Ratatouille er mye lettere å lage enn å uttale, og er perfekt til lam.

Ingredienser for 4 porsjoner

Lammefilet

• 350-400 g lammefilet
• Olje
• Hvitløk
• Rosmarin

Ratatouille

• 2 ss olivenolje
• 1 squash
• 1 løk
• 1 liten aubergine
• 2 røde paprika (evt. en gul og en rød)
• 1 boks hakkete tomater
• 2 fedd hvitløk
• Salt + pepper

Villris

Fremgangsmåte

Kok risen etter anvisning på pakken. Kutt grønnsakene i grove biter, og finhakk hvitløken. Varm opp olje i en gryte, og ha først nedi hvitløk, så løk, og så resten av grønnsakene. Ha over hakkete tomater, og la grønnsaksblandingen stå og småkoke i minst 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Krydre lammekjøttet med salt, pepper, og gjerne litt rosmarin, og stek i litt olje i en panne. Server kjøttet sammen med ris og ratatouille.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi	650 kcal
Fett	20,8 g ( 28%)
hvorav mettet fett	5,4 g
Karbohydrater	61,5 g (42 E%)
Hvorav sukkerarter	17,1 g
Fiber	11,2 g (3 E%)
Protein	47,8 g (30 E%)
Salt	0,44g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)