Rød linsesuppe med gulrot og byggryn

• 2 ss olje
• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1 glass tomatpuré
• 3 bokser hakket tomat
• ½ chili
• 12-15 dl ferdig utblandet hønsebuljong
• 2 dl røde linser
• 1 dl byggryn
• frisk basilikum, hakket
• 3 gulrøtter
• Saften av ½ sitron

1. Hakk løken i små biter. Varm oljen i en stor gryte, stek løken til den er myk og blank sammen med presset hvitløk.
2. Rør inn tomatpuré. Ha i buljong og hakkede tomater
3. La det koke opp, og ha deretter i linser og byggryn. Bland i chili og evt. andre krydder/urter.
4. La suppen koke til grynene og linsene er møre, ca. 25 minutter. Riv gulrøtter, ha i suppen og la det koke i 3-4 minutter til.
5. Ønsker du en litt tynnere suppe, kan du ha i mer buljong.
6. Hell i sitronsaft rett før servering.

• Energi 357 kcal
• Fett 8 g (18 E%), hvorav mettet fett 1,4 g
• Karbohydrater 50,6 g (63 E%), hvorav sukkerarter 12,4 g
• Fiber 20,7 g (10 E%)
• Protein 18,3 g (19 E%)
• Salt 3,1 g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)