Grateng med ristet blomkål og tomat

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 225°C.
2. Del blomkålen opp i én cm tykke skiver. Bland det med olivenolje, salt og pepper. Legg blomkålskivene utover et stekebrett dekket med papir eller folie.
3. Bak blomkålen i ovnen i 15-20 minutter, til bitene er møre og lett brune. Snu gjerne skivene etter omtrent halve tiden. Ta dem så ut av ovnen og del dem opp i mindre biter. Legg blomkålbitene over i en bolle og skru ovnen ned til 200°C.
4. Mens blomkålen står i ovnen, steker du løk på middels varme i en stekepanne i omtrent dem minutter, til løken er mør og blank. Tilsett litt salt, hvitløk og timian, og stek videre i ett minutt.
5. Tilsett hakkede tomater, kanel og pepper, og la det koke opp. La sausen småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Smak til med mer krydder hvis du vil.
6. Smør en ildfast form med litt olje. Bland blomkålbitene med sausen, og helldet hele over i den ildfaste formen.
7. Pisk eggene med en gaffel, og pisk inn 2/3 av osten. Hell eggene jevnt over blomkålen og tomatsausen. Strø resten av den revne osten på toppen, og dryss med hakket gressløk.
8. Stek gratengen på 200 °C i ovnen i 30 minutter, til toppen begynner å bli brun. La den hvile i fem minutter før servering.