Grønn symfoni
En varmende, smakfull og ikke minst veldig sunn «stir-fry». Veldig enkelt og godt! Perfekt som middag, lunsj eller tilbehør.
Porsjoner
1-2
Tidsbruk
20-40 min
Vanskelighetsgrad
Medium
Server som en rett i seg selv og topp med cottage cheese og feta ost. Denne kan også serveres som tilbehør til fisk eller kjøtt.
Tips: Fiskesaus er en asiatisk saus som fås kjøpt i matbutikker eller internasjonale matbutikker. Du kan erstatte dette med soyasaus dersom du ikke har det.
Ingredienser
- 1 stk. brokkoli
- 1 stk. squash
- 1 stk. rød chilipepper
- 1 pose fersk spinat (ca. 200 gram)
- 1 stk. kinesisk hvitløk (hvitløk uten fedd)
- 5-6 ts soltørket tomat, hakket
- 1-2 ss fiskesaus eller soyasaus (se tips)
- 2 ss balsamicoeddik
- pepper
- ½ ss oliven/-rapsolje til steking
- Topping: Fetaost og cottage cheese
Slik gjør du
- Kutt squash i terninger og brokkoli i mindre biter.
- Varm olje i pannen og stek finhakket hvitløk og chili.
- Tilsett squash, brokkoli og soltørkede tomater. Varm opp.
- Tilsett fiskesaus og balsamicoeddik. Tilsett spinat og la den dampe ned i retten.
- Smak til med pepper og evt. annet krydder etter smak.
Næringsinnhold per porsjon
| Energi | 258 kcal |
| Fett | 11 g (38 E%) |
| Mettet fett | 4 g (15 E%) |
| Umettet fett | 6 g (22 E%) |
| Karbohydrater | 14 g (21 E%) |
| Sukkerarter | 12 g (18 E%) |
| Fiber | 11 g (8 E%) |
| Protein | 21 g (32 E%) |
| Salt | 2,9 g |
Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet.