En enkel og smakfull rett som gjør det lett å få i seg mye grønnsaker.

Ingredienser for 4 porsjoner

• 4 kokte poteter, moses lett
• 2 grovt revne gulrøtter
• 2 store, grovt revne skiver kålrot
• 1 finhakket rødløk
• 4 ts soltørkede tomater i olje, finhakket
• 1 dl revet ost
• 2 ss gressløk
• 2 ss hakket persille eller andre urter
• 3 egg
• Ca 2 ss potetmel
• Godt med pepper, søt chilisaus eller lignende

Bland ingrediensene. Form deigen til karbonader og stek dem i middels varm panne til de blir brune og gjennomstekte. Serveres som pålegg på brødskiven eller i hamburgerbrød med salat til.

Næringsinnhold per porsjon (2 lunsjkaker uten brød)

Energi	216 kcal
Fett	8,1 ( 33 %)
hvorav mettet fett	3,2 g
Karbohydrater	21,8 g (45 E%)
Hvorav sukkerarter	9,1 g
Fiber	4,6 g (4 E%)
Protein	11,8 g (22 E%)
Salt	0,35  g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)