Hva sa du? Wasabi? Wasabi er en skarp, grønn puré som tradisjonelt lages av roten Wasabia japonica, som er beslektet med pepperrot. I butikken finner du som regel wasabi på tube.

Tunfisken stekes på sterk varme til den er gyllen på begge sider, men rød inni.

Ingredienser (4 porsjoner)

Stekt tunfisk

• 150 g fersk tunfisk per pers
• 1 ss fenikkelfrø
• salt + pepper
• olje til steking

Mango og avokadosalsa

• 1 mango
• 1-2 avokado
• ½ rødløk
• ½ chili
• saft av ½ lime

Wasabimajones

• 2 eggeplommer
• 1 ts revet ingefær
• 1/2 ts wasabi på tube
• 4 ss soyasaus
• saften fra 1 lime
• 2 dl rapsolje

Ovnsstekte potetbåter

• 10 poteter
• olje til steking
• Salt og pepper
• 1 fedd hvitløk

Fremgangsmåte

Dryss tunfisken med fennikelfrø, salt og kvernet pepper. Stek den på sterk varme i litt olje til den er gyllen på begge sider men rød inni (ca. 1-2 min på hver side). Avkjøl fisken i kjøleskap ca. 1 time, og skjær opp. Fisken kan også serveres varm.

Lag wasabimajones ved å ha alle ingrediensene bortsett fra olje i en bolle. Kjør med stavmikser og spe gradvis med olje.

Skrell mango og avokado, fjern steinene, og kutt frukten i små terninger. Finhakk løken, skjær chili i tynne skiver og bland sammen med avokado og mango. Press over limesaft.

Vask og kutt poteter i båter. Ha dem i en langpanne med litt olje, salt og pepper. Skrell hvitløk, press den flat og legg sammen med potetene. Stek dem i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader. Rør i dem innimellom.

Legg mango- og avokadosalsa på hver tallerken. Skjær tunfisken i skiver og legg oppå salsaen. Server med potetbåter og wasabimajones.

Næringsinnhold pr. porsjon

Energi	893 kcal
Fett	62,5 g (62 E%)
hvorav mettet fett	6,9 g
Karbohydrater	38,1 g (19 E%)
Hvorav sukkerarter	12,8 g
Fiber	7,1 g (2 E%)
Protein	42,5 g (19 E%)
Salt	1,89 g

Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet.