Tropiske bananpannekaker med bokhvete
Myke, mettende og naturlig søte pannekaker er nydelig og perfekt som frokost eller mellommåltid med pålegg. Bokhvete er fiberrikt og naturlig glutenfritt og disse pannekakene kan derfor også spises av mennesker med cøliaki eller glutenintoleranse.
Porsjoner
2
Tidsbruk
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Enkel
Server gjerne med banan, valnøtter, vaniljekesam og litt honning eller lønnesirup.
Tips: Bananen må være moden, gjerne gulbrun. Brune bananer er perfekt å bruke!
Ingredienser
- 3 egg
- 1 dl vann
- 1,5 dl bokhvetemel, finmalt (evt. sammalt hvetemel)
- 1 banan, moden
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts kardemomme
- 1 klype vaniljepulver eller ¼ ts vaniljesukker
- 1 klype salt
Slik gjør du
- Pisk eggene luftig med en visp. Tilsett vann. Mos bananen med en gaffel.
- Tilsett de tørre ingrediensene gradvis og mens du rører.
- Bruk ca. 1–2 ss røre for å lage én pannekake.
- Stekes i tørr stekepanne på middels varme, med lokk over. Snu når røren på toppen begynner å stivne. Stek på den andre siden til den er gyllen.
Næringsinnhold per porsjon
| Energi | 318 kcal |
| Fett | 9,7 g (27 E%) |
| Mettet fett | 2,6 g (7 E%) |
| Umettet fett | 5 g (15 E%) |
| Karbohydrater | 44 g (55 E%) |
| Sukkerarter | 10 g (13 E%) |
| Fiber | 7 g (4,5 E%) |
| Protein | 17 g (21 E%) |
| Salt | 1,5 g |
Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet.